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注水肉检测试纸

          注水肉的危害已日渐成为食品安全的重磅炸弹。肉类如果被人为的注入水分,其正常的生理活动遭到破坏,容易导致肉的品质降低,滋生细菌毒素物质,不仅影响其原有的口味和营养价值,也加速了肉品的变质腐败,严重的损害人们的经济利益和身体健康。本产品采用滤纸浸润法用于注水肉的快速检测,方法简便快速,易于操作判断。

使用方法:
1、取待测肉的肌肉(即瘦肉)部位;
2、用刀在肌肉的横断面上划一道长约3cm,深1~2cm的切口;
3、把检测试纸的零刻线(即试纸上的蓝线)以下部位插入到切口中,将切口两侧的肉体合拢夹紧试纸,并保持零刻线以下部分插入切口,以上部分露置于空气中;
4、准确计时2min后取出试纸,观察试纸上的水分润湿情况,若润湿部位越过试纸上的红色线条,即可判断为注水肉。

适用范围:

       适用于猪肉、牛肉、羊肉等肉类中水分的快速检测。

 

注意事项:

1、若脂肪、肥肉或肉皮部分妨碍检测必须予以去除,否则可能影响检测结果。

2、本方法为快速定性方法,对于判定为注水肉的样品,应送实验室按标准方法(GB/T 9695.15-1988 肉与肉制品水分含量的测定)进行检测。

保存条件:
    置通风干燥的室温环境中保存,保质期2年。

 

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