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食醋总酸速测盒

规 格:25批次/盒

检测限:方法误差±0.3%

检测对象:以粮食、果实、酒类、沙糖和饴糖等为原料(配制醋除外),经微生物发酵、酿造而成的酸性调味品
 
试剂部分配置:检测液A:绿盖,1瓶,3ml /瓶;检测液B:蓝盖,3瓶,8ml /瓶;
 
仪器及配件:一次性样品杯100个; 一次性吸管2包; 比色皿2个; 说明书1本;
 
详细描述
原理
评价食醋是否符合国家卫生标准,常用的理化指标是总酸,总酸含量不够,说明是假冒伪劣产品。食醋中主要成分是乙酸,含有少量其他有机酸。国家标准GB2719-81,GB18187-2000规定,食醋总酸(以乙酸计)每100ml食醋中总酸含量应 ≥3. 5g。并应符合成品醋标签上标示的总酸含量。
本试剂盒利用国标滴定法原理,食醋各种酸滴定终点颜色为红棕色,以达到红棕色时所消耗的检测液滴数计算样品中的总酸含量。
检测步骤
1、称取9ml蒸馏水于样品杯中,加入样品1ml ,混匀为待测液;
2、取2ml待测液到10mm比色皿中,加入2滴检测液A摇匀;
3、用检测液B直立式一滴一滴的滴加,先滴9滴, 摇匀,如果溶液成红色时,30秒不褪色,可以认为样品总酸不符合国家标准规定:
如果滴9滴以上溶液还没出现颜色的变化,继续滴定,接下来每滴一滴都要摇动几下,直到溶液出现红色,30秒不褪色,(做空白对比实验,以便观察),并记录滴定的滴数V。
计算
总酸含量的计算公式如下:
总酸(g)=V×0.35(g/100ml)
1、V为滴定待测液的滴数,每滴测定液相当于0.35g/100ml总酸;
2、检测下限:0.35g/100ml;

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